La cebolla
La cebolla y su blanca y tierna molla
jugosa de virtudes. Medicina
la cebolla en verdad, y genuina;
que la cebolla nuestra mesa enjoya.
¡Ah, la cebolla, madre, la cebolla!,
que nos hacía llorar en la cocina;
la cebolla que no conoce espina
y tan dulce en el fondo de la olla.
Entre aceites de éter, soñadora
y realista a la vez día con día,
pues es ella sin duda apetecible.
La cebolla, señora y gran señora
por su muy bien ganada jerarquía,
que en el fogón es ella imprescindible.
Juan Cervera Sanchís
